三文鱼 减肥抗衰老的圣品

　　减肥就需要和各种肉各种鱼告别了吗？像三文鱼这样的看似脂肪很高的鱼，是否减肥期间就不能吃了呢？这是一种误区！减肥时要吃得营养均衡才能保证减肥后身体更加健康。


　　“水果餐”减肥女孩——减肥要保证蛋白质摄入
　　减肥女孩：25岁，办公室文员
　　减肥方法：低脂低热减肥，早餐水果餐，午餐蔬菜沙拉（油醋汁），不吃炒菜，晚餐水果餐
　　减肥成效：2个月减肥30斤
　　不良后果：严重脱发、月经失调

　　营养师分析：
　　减肥食谱营养不合理。
　　该减肥食谱热量很低，蛋白质含量几乎为零，采用极低热量减肥，可以在一段时间内减轻体重，但是会由于营养不均衡，缺乏优质蛋白质而影响健康。蛋白质是人体必需的营养素，身体很多组织都是由蛋白质主要构成的，比如头发、指甲、皮肤等，缺乏蛋白质会导致脱发、指甲变脆易断、贫血、皮肤弹性变差等不好的结果。
　　减肥速度过快。
　　由于减肥速度过快，2个月减去30斤，体内脂肪大量减少。脂肪是分泌雌激素的重要组织，所以会影响内分泌，进而使月经紊乱。世界卫生组织（WHO）推荐的健康减肥速度是0.5-1公斤/周、2～4公斤/月。

　　营养师推荐改进建议：
　　增加食谱中蛋白质食物和全谷物食物摄入。蛋白质推荐高蛋白低脂肪的食物，三文鱼是不错的选择。
　　三文鱼瘦身的营养秘密
　　“一高两低”是三文鱼最突出的特点，也是三文鱼可以减肥的营养秘密。
　　●高蛋白
　　每100克挪威三文鱼含18.4克蛋白质。高蛋白的功效主要表现在：1.高蛋白食物更容易产生饱腹感；2.高蛋白食物可以提高身体代谢水平；3.高蛋白食物有利于防止减肥期间瘦体重（肌肉为主）的减少。而三文鱼中蛋白质属于动物来源蛋白质，富含必需氨基酸，容易被人体消化和吸收利用。
　　●低热量
　　每100克挪威三文鱼含低于150千卡的热量。相比于100克饼干大于400千卡、1瓶500毫升碳酸饮料约200千卡热量，三文鱼热量更低，而且不容易发胖。
　　●低胆固醇
　　每100克挪威三文鱼含低于70毫克的胆固醇，对于心血管系统负担很小。
　　瘦身、营养一个都不少
　　富含Ω-3脂肪酸，有利于心血管健康三文鱼含丰富的不饱和脂肪酸，是Ω-3不饱和脂肪酸含量最高的鱼类，每100克挪威三文鱼含Ω-3不饱和脂肪酸2.7克，是最有益健康的鱼。经常食用三文鱼，能有效降低血压、胆固醇及心脏病的发病率。其所含的Ω-3不饱和脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效。
　　富含虾青素，超强抗氧化、抗衰老
　　三文鱼肉呈红色，富含虾青素，是超强的抗氧化营养素，其抗氧化活性是维生素E的100倍。多个临床实验证明虾青素有延缓衰老、抑制肿瘤发生、增强免疫功能、预防心血管疾病等多方面的生理功能。
　　高维生素和矿物质
　　三文鱼富含维生素A、B1、B2、B3、D、E，且是钙、铁、锌、镁和磷等矿物质的良好来源。